Az antioxid�nsok szervezet�nk egyik l�tfontoss�g� alkot�elemei. Egy r�sz�kh�z csak n�v�nyi t�pl�l�kon kereszt�l tudunk hozz�jutni, m�s r�sz�ket pedig csak �llati eredet� �telek tartalmazz�k.

Az antioxid�nsok olyan vegy�letek, melyek az �g�si (oxid�ci�s) folyamatokat g�tolj�k. Els�dleges k�miai jelent�s�n t�l t�gabb �rtelemben oxid�ci� alatt az energiatermel� anyagcserefolyamatokat is �rthetj�k, amelyek a szervezet lebont� folyamatait foglalj�k magukba.

Ezen folyamatok sor�n szabad gy�k�k keletkeznek, melyek k�miai szerkezet�re jellemz�, hogy egy-egy r�szecsk�j�k p�ros�tatlan elektront tartalmaz. A p�ros�tatlan elektronok miatt a szabad gy�k�k nagyon reakci�k�pesek. A szervezetben norm�l k�r�lm�nyek k�z�tt is keletkeznek ilyen reakci�k�pes molekul�k, �m eg�szs�ges, fiziol�giailag kiegyens�lyozott esetben a megfelel� k�miai k�zvet�t�k k�pesek azokat hat�stalan�tani.

Term�szetesen a k�ls� k�rnyezetben keletkez� szabad gy�k�k is hat�ssal vannak szervezet�nkre. A nagy reakci�k�pess�g� molekul�k sz�m�nak n�veked�se a szervezetre k�ros hat�st gyakorol.

A szervezet viszonylag t�g hat�rokon bel�l k�pes a kompenz�ci�ra, �m a k�miai t�mad�sok sokasod�s�val a v�dekez�k�pess�g gyeng�l, �s a szabad gy�k�k kifejtik k�ros hat�sukat. Minden biomolekul�ra hatnak, �m a tudom�ny mai �ll�sfoglal�sa szerint legink�bb a daganatos betegs�gek�rt, az �relmeszesed�s�rt, a kardiovaszkul�ris probl�m�k�rt �s az �reged�s�rt tehet�k felel�ss�, sz�mos egy�b k�r�llapot mellett.

Antioxid�nsok �s szabad gy�k�k

Az antioxid�nsok szerepe a szabad gy�k�k hat�stalan�t�sa, ez�ltal az oxidat�v stressz kiv�d�se, v�g�l az ebb�l ered� k�rosod�sok �s betegs�gek megel�z�se.

M�k�d�s�k alapj�n lehetnek els�- vagy m�sodrend� antioxid�nsok. Az els�rend�ek v�g�rv�nyesen hat�stalan�tj�k a szabad gy�k�ket, vagyis megsz�ntetik a k�ls� elektronh�jon elhelyezked� elektronok p�ros�tatlan �llapot�t. Ide soroljuk a fenol alapv�z� molekul�kat, a tokoferolokat, a flavonoidokat.

A m�sodrend� antioxid�nsok �tveszik a szabad gy�k�k c�lmolekul�j�nak szerep�t, �s �nmaguk oxid�l�dnak. K�z�j�k tartozik a citromsav, illetve a foszfolipidek. Mivel a hat�konys�guk j�val elmarad az els�rend� antioxid�nsok� m�g�tt, jelent�s�g�k legink�bb abban rejlik, hogy n�velik az els�rend� molekul�k hat�sfok�t.